Second part of fundamental pizzeria regulars. After you’ve survived the first five rules, there’a still a long way to go… “REMEMBER: you are here to have pizza!” Continue reading
Author Archives: lonza65
Sara’s Timballini al profumo romanesco :: Crepes, Artichokes and Burrata Cheese
⭐ Sara’s Timballini Recipe … Il timballo abruzzese è un piatto che ricorda le lasagne bolognesi, perché si compone di vari strati di crespelle, intervallate da un condimento a base di ragù e carciofi. Il timballo è tipicamente abruzzese, nello specifico della provincia teramana, tradizionalmente servito come primo nei pranzi festivi – come Natale, Ferragosto, … Continue reading
A Half-Serious Set of Rules for True Italian Pizzeria-Goers :: Part 1
In Italy having pizza in pizzeria is a big deal. When a bunch of friends decide to go out for a pizza, dramatic decisions must be taken. Where to go, what time, who is going to pick up whom and so forth. Once all the details have been settled, eventually you sit at the table … Continue reading
Handmade :: Chiacchiere di Carnevale – Fried Carnival Pastries
Chiacchiere Pastries ⭐ Recipe in EN… Le chiacchiere sono croccanti e delicate sfoglie tipiche del periodo di Carnevale e sono chiamate con i nomi diversi a seconda delle regioni di provenienza: chiacchiere e lattughe in Lombardia; cenci e donzelle in Toscana; frappe e sfrappole in Emilia; cròstoli in Trentino; galani e gale in Veneto; bugie … Continue reading
Handmade :: Pesche all’alchermes :: Cream Peach Cookies
Cream Peach Cookies ⭐ Recipe in EN… Le pesche all’alchermes sono un classico dolcetto della tradizione italiana. Di origine romagnola, ma diffuse in tutte le regioni italiane, mi ricordano l’infanzia perché presenti un po’ in tutte le feste, dal Natale alla Pasqua e poi alla Festa della mamma. Sono delle semisfere di biscotto ripiene di … Continue reading
Roccacalascio (L’Aquila)
When I first arrived in Abruzzo, about 25 years ago, a very wise and dear friend took me to Roccalascio on a dull November morning. It was cold and snowflakes started to fall when we walked through the ghost village. Nobody was there, except the two of us. The magic of the moment was so perfect … Continue reading
Sara’s Sagnette, Ceci e Cicorietta
Sagnette Pasta Recipe in EN ⭐ Click here Le sagne sono un “must” dell’Abruzzo, si consumano volentieri sia d’estate che d’inverno e in questi giorni di neve e vento gelido, non c’è niente di meglio di un piatto fumante di sagnette fatte in casa. Sara Scutti propone la sua versione di un piatto considerato “povero” di materie … Continue reading
