Raviolone di baccalà “a sentimento” in guazzetto alla romana #Talent4Food2018
A tavola con Appetibilis

Raviolone di baccalà “a sentimento” in guazzetto alla romana #Talent4Food2018

La ricetta è liberamente ispirata al “Baccala in guazzetto alla romana” di Luigi Carnacina, dal libro La grande Cucina, Garzanti 1969. Per il ripieno sono partita dal baccalà che ho voluto racchiudere in uno scrigno di pasta all’uovo. Una volta pronto l’involucro esterno, mi sono dedicata al cuore del mio raviolone. Continue reading

La forza di rinascere: promozione e sviluppo post sisma
Italicamente

La forza di rinascere: promozione e sviluppo post sisma

Un’interessante mattinata quella di mercoledì 11 aprile nell’Aula Magna dell’Università di Roma La Sapienza. Si è parlato delle quattro regioni colpite dagli ultimi terremoti: Abruzzo, Lazio, Marche e Umbria; un’occasione per fare incontrare presenze importanti con i sindaci dei comuni coinvolti (con tanta voglia di concretezza). Citazione di riferimento dell’evento: “Nun c’è niente de più … Continue reading