This year I chose to keep my new year resolutions as basic as possible: rise early, meditate and eat healthy(ish). Hoping to be persistent and thinking that I could always add up to the list 😎 Best tip? “Start easy. I’ve learned to put my lofty goals aside and start with the easy-peasy” ~Christian Allaire … Continue reading
Tutto iniziò con una prova di crema pasticciera da una ricetta di Pierre Hermé, mentre in sottofondo Ella Fitzgerald cantava “In a mellow tone”. Continue reading
La ricetta è liberamente ispirata al “Baccala in guazzetto alla romana” di Luigi Carnacina, dal libro La grande Cucina, Garzanti 1969. Per il ripieno sono partita dal baccalà che ho voluto racchiudere in uno scrigno di pasta all’uovo. Una volta pronto l’involucro esterno, mi sono dedicata al cuore del mio raviolone. Continue reading
La tradizione del recupero, del rispetto delle materie prime, della cucina del riuso, sono sempre stati i principi fondamentali del nostro retaggio culturale gastronomico. Un tempo era la necessità, oggi l’approccio consapevole al cibo: il risultato, ieri come adesso, si traduce in una ricetta antica ma sempre attuale. Continue reading
When portable phones became popular, callers did not say “How are you?” any more but “Where are you?” Being somewhere else from the landline phone device was (then) so weird that the first question did not concern how you were but rather the place you were answering from. Twenty-some years later, with our ubiquitous smartphones … Continue reading
Dopo che il telefono cellulare è diventato un oggetto di uso quotidiano, la gente non chiedeva più “Come stai?” ma “Dove sei?”. La novità incredibile di poter rispondere da un luogo che non fosse più l’ingresso di casa, aggrappati al vecchio apparecchio telefonico di plastica che pesava come un’incudine … Continue reading
Datemi “na tijelle de cocce e du pesciarill” della costa abruzzese e vi riverso il Mare Adriatico in un piatto unico nel suo genere: “il Brodetto di pesce”. Ora, che sia di origine vastese (Vasto, CH) o che venga rivendicato lungo tutta la nostra costa poco importa, perchè infine trovarsi al cospetto di un simile … Continue reading
Chiacchiere Pastries ⭐ Recipe in EN… Le chiacchiere sono croccanti e delicate sfoglie tipiche del periodo di Carnevale e sono chiamate con i nomi diversi a seconda delle regioni di provenienza: chiacchiere e lattughe in Lombardia; cenci e donzelle in Toscana; frappe e sfrappole in Emilia; cròstoli in Trentino; galani e gale in Veneto; bugie … Continue reading
