⭐ Sara’s Timballini Recipe … Il timballo abruzzese è un piatto che ricorda le lasagne bolognesi, perché si compone di vari strati di crespelle, intervallate da un condimento a base di ragù e carciofi. Il timballo è tipicamente abruzzese, nello specifico della provincia teramana, tradizionalmente servito come primo nei pranzi festivi – come Natale, Ferragosto, … Continue reading
Chiacchiere Pastries ⭐ Recipe in EN… Le chiacchiere sono croccanti e delicate sfoglie tipiche del periodo di Carnevale e sono chiamate con i nomi diversi a seconda delle regioni di provenienza: chiacchiere e lattughe in Lombardia; cenci e donzelle in Toscana; frappe e sfrappole in Emilia; cròstoli in Trentino; galani e gale in Veneto; bugie … Continue reading
Cream Peach Cookies ⭐ Recipe in EN… Le pesche all’alchermes sono un classico dolcetto della tradizione italiana. Di origine romagnola, ma diffuse in tutte le regioni italiane, mi ricordano l’infanzia perché presenti un po’ in tutte le feste, dal Natale alla Pasqua e poi alla Festa della mamma. Sono delle semisfere di biscotto ripiene di … Continue reading
Sagnette Pasta Recipe in EN ⭐ Click here Le sagne sono un “must” dell’Abruzzo, si consumano volentieri sia d’estate che d’inverno e in questi giorni di neve e vento gelido, non c’è niente di meglio di un piatto fumante di sagnette fatte in casa. Sara Scutti propone la sua versione di un piatto considerato “povero” di materie … Continue reading
The “Cappellacci” are a larger variation of ravioli, i.e. pasta dumpling stuffed with various fillings and folded so as to resemble a hat; very popular in Ferrara area, Emilia Romagna. Continue reading
Pizzelle, ferratelle, neole, coperchiole or cancellate describe the same Abruzzese pastry – names change according to the area they are made. They are diamond-patterned waffles whose ingredients are very simple: eggs, wheat flour, sugar, lemon and extra virgin olive oil. They are usually offered two by two and filled with sweet stuffing. You cannot make … Continue reading
La pasta in Abruzzo è una delle tradizioni più antiche, buona perché preparata con l’acqua purissima delle sorgenti montane e dalle sapienti mani delle famiglie contadine. Il Rintrocilo, che ha una certa somiglianza con i maccheroni alla chitarra, si distingue per la semplicità degli ingredienti: semola di grano duro, acqua e sale. Si tratta di … Continue reading
