Food contest: La Grappa del Trentino nel piatto. Non l’avevo mai utilizzata in cucina, ma adesso che l’ho provata la metto un po’ ovunque. Continue reading
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#ItalianFlavors :: Cooking with Grappa in Trentino
Have you ever considered cooking with Grappas? Well, you should! Continue reading
Non chiamatele (solo) bollicine – SpumantItalia 2019
Per una come la sottoscritta, che non ha una formazione strettamente enologica, partecipare a Spumantitalia a Pescara, è stato come visitare un Paese di cui hai sempre sentito parlare e di cui non parli la lingua. Un misto tra timore reverenziale, curiosità e divertimento. Libiamo nei lieti calici (o forse no) Dopo i saluti istituzionali, … Continue reading
Serenissimevolmente, dolce Veneziana a strati #Talent4Food2018
Tutto iniziò con una prova di crema pasticciera da una ricetta di Pierre Hermé, mentre in sottofondo Ella Fitzgerald cantava “In a mellow tone”. Continue reading
Raviolone di baccalà “a sentimento” in guazzetto alla romana #Talent4Food2018
La ricetta è liberamente ispirata al “Baccala in guazzetto alla romana” di Luigi Carnacina, dal libro La grande Cucina, Garzanti 1969. Per il ripieno sono partita dal baccalà che ho voluto racchiudere in uno scrigno di pasta all’uovo. Una volta pronto l’involucro esterno, mi sono dedicata al cuore del mio raviolone. Continue reading
Quando la serendipità in cucina incontra il “sentimento” #Talent4Food2018
Il caso più eclatante di serendipità, (quella capacità di fare scoperte felici o trovare casualmente cose utili mentre se ne cercano altre), è quello di Cristoforo Colombo che Continue reading
