Raviolone di baccalà “a sentimento” in guazzetto alla romana #Talent4Food2018
A tavola con Appetibilis

Raviolone di baccalà “a sentimento” in guazzetto alla romana #Talent4Food2018

La ricetta è liberamente ispirata al “Baccala in guazzetto alla romana” di Luigi Carnacina, dal libro La grande Cucina, Garzanti 1969. Per il ripieno sono partita dal baccalà che ho voluto racchiudere in uno scrigno di pasta all’uovo. Una volta pronto l’involucro esterno, mi sono dedicata al cuore del mio raviolone. Continue reading